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「食品」や「健康」をキーワードにした出版社、食品研究社のウェブサイトです。 |
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《フードリサーチの先見性》――感染症を読み解く
今、そこにある危機! 会社は社員を守れるか!? (フードリサーチ2006年10月号より)
今からおよそ3年前に行われた、藤田紘一郎氏 (東京医科歯科大学名誉教授)
の講演記録です。
まだ日本で感染症に対する危機感があまり高くなかった当時から、藤田氏はその危険性を訴え続けてきました。
今なお傾聴に値する、藤田氏の警告をウェブ再録いたします。(閲覧には、Adobe
Reader®等PDF閲覧ソフトが必要です)
《書籍案内》
『やさしいかおり学』(野田信三 著)――――今秋発刊
! フードリサーチの人気連載が初単行本化 !
紙面からは芳香、行間からは知識が。
ひもとけばそこは「かおり学」の世界です。
香学博士が感性の香りまでを分かりやすく解説した「馥郁たる書」です。(詳細はこちら)
『実地研究 漬物処方全覧』(前田安彦 著)――――漬物処方の決定版発刊
!
漬物研究の第一人者、あの前田安彦氏が全国各地を「漬物行脚」。
そこで得た研究成果と実地指導の集大成が「実地研究 漬物処方全覧」です。
著名企業が送り出した貴重な漬物のレシピを分析を通じて再現するなど、業界のみならず漬物にかかわる人が待望した注目の「一冊」です。(詳細はこちら)

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