フードリサーチ6月号の特集は〝アンチエイジング〟です。
予想以上の速さで進む少子高齢化は日本の根幹でもある政治・制度をも揺り動かしています。
成熟期にある食品産業においても、このような変化をどのように捉えるかが将来の事業の成否につながることが考えられます。
そのキーワードのひとつが「アンチエイジング」。
6月号は、年齢を重ねてもより高質な生活を送ることができる健康な身体をつくる「食」とは何か、に焦点を合わせ、サポート分野や研究の最新情報を集めました。
今月の特集：
飲料開発の視点
アンチエイジング素材としてのCoQ10
東京工科大学バイオニクス学部長 日本コエンザイムQ協会理事長 山本順寛
インタビュー
開発型の受託製造企業であること
(株)京都栄養科学研究所代表取締役社長 平田清嗣氏
アンチエイジングとは何か
アンチエイジング トピックス！
ロンザジャパン、丸善製薬、アピカ・コーポレーション、
エイジングケアフォーラム、大麦発酵研究所、ヤマダイ食品、キユーピー、フジッコ
今日から始めるアンチエイジング対策
キュービック・デザイン・アカデミーのアンチエイジング講座
育毛市場の新動向
『見た目』が目の前のチャンスを左右する！
インタビュー
「薬用毛活林PB」の開発コンセプトと今後の市場動向
(株)ファンケル 総合研究所研究推進室グループマネージャー 宇田正紀氏
朝日新聞5月4日付一面記事
「アガリクスなど論文精査」を検証する
食品界漫歩
食は命、なのだ
(株)食品研究社 代表取締役社長 園田昭司
健康素材
シリーズ・糖鎖とは何か 第９回
糖鎖研究を築いてきた15年 糖鎖機能という素晴らしい果実を収穫しよう
ハイビスカスエキスをローヤルゼリーに配合すると品質が安定する
ポーラ化成工業(株)
環境
容器包装リサイクル法を考える
中部大学工学部教授 行本正雄
光触媒
食品産業に利く光触媒のチカラ1
光触媒の制服でもっと清潔に
トレンド
インタビュー
完全民営化されたアルコール事業とこれからの業界の動向
日本アルコール産業(株)代表取締役社長 西尾直毅氏
ブラジルにおけるサトウキビエタノール事情
JATAK農業技術普及交流センター所長 塩谷哲夫
研究レポート
ナタネとナタネ油の動向と利用システム
日本大学生物資源科学部食品経済学科助教授 川手督也
料理研究家 黒川陽子
東北農業研究センター 山守誠、川崎光代
漬物
女子短大生のアンケート調査にみる
漬物への評価と期待
新・おいしいつけもの探し4 白扇 生姜奈良漬
スパイス／ハーブ／フレーバー
新時代のスパイス活用術39
(有)スパイススタジオ代表 スパイスコーディネーター協会理事長 武政三男
やさしいかおり学30 スナック菓子のかおり
アロマテクノロジー研究会 野田信三
機械
注目機器特報
大英産業、明電興産、JFEエンジニアリング、シンショー
海洋資源
集中連載（第1回／全3回）
これからの水産練製品を考える
水産ねり製品技術懇話会代表 山本常治
海洋深層水を使いこなす食品関連技術開発
商品開発
米消費拡大の切り札
新形質米の現状と課題
日本向け野菜の基地
中国最大の野菜産地山東省
秋田県比内地鶏による“地域ブランド”の確立
レコールバンタン 講師（食品学） 松本栄文
情報
情報通
不二製油、赤穂化成、帝人、カゴメ
マーケット情報
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