新しい野菜加工法を本格的に学ぶセミナー
　第1回　食品開発研究会

「低温蒸気加熱加工法が漬物・惣菜を変える」

• 日時：　2006年5月26日(金)　13:00〜15:00
• 会場：　アンバサダー六本木1階会議室
• 講師：　金子憲太郎氏

　「低温蒸気加熱加工法が漬物・惣菜を変える」と題した『第１回食品開発研究会』が5月26日（13：30から15：20まで）アンバサダー六本木会議室で開催された。
　食品開発研究会は、日本獣医生命科学大学（元日本獣医畜産大学）教授 金子健太郎氏がかねてより取り組んできた新しい食品加工技術「低温蒸気加熱加工法」が研究から実用段階に進んだことから、食品研究社の協力により 「食品開発研究会」 を発足したもの。 　当日は、漬物企業、惣菜企業、米飯企業、食品メーカー研究者などが参加、 岐阜アグリフーズ（株）で製造したサンプルの試食をはじめ、金子教授の研究室で作られた試作品各種の紹介と試食も行われた。
　低温蒸気加熱加工法は、低温蒸気での加熱、常圧または減圧下での低温乾燥を連続工程とした植物性食品の新しい加工法で、 研究会参加企業にはこの技術の実用化の情報と機会を提供していく。
　次回は8月1日に秋葉原の会場で開催。