フードリサーチ2006年1月号（1月1日発行）の特集は「2006年食品産業への提案」です。
食品業界には「安心・安全」「トレーサビリティー」「食育」「少子高齢化」「ポジティブリスト」をはじめとした多様なキーワードがあります。
このようなときだからこそ、業界としてまた企業として、どのような対応をするかが重要といえるでしょう。
このような考え方からフードリサーチ1月号の特集は、激動の2006年をどのように乗り切るか、業界を代表する方々の提言による構成で、時代をナビゲートしたいと考えます。
今月の特集：
2006年食品産業への提案
日本の得意技術が世界をリードする
元東京都農業試験場長 農学博士 小川敏男
韓流食とは
韓国食文化研究所長 滋賀県立大学名誉教授 鄭大聲
これからの漬物産業
東京都立食品技術センター副参事研究員 宮尾茂雄
厳しさ増す漬物業界の差別化製品とは
宇都宮大学名誉教授 前田安彦
漬物屋から見た日本の食糧自給率
株式会社北武フーズ取締役副社長 田村豊
惣菜の総（？）菜化を！！
中山技術士事務所 社団法人日本惣菜協会特別顧問 中山正夫
主食革命
信州大学大学院教授（農学研究科機能性食料開発学専攻） 茅原紘
レトルト食品の役割と「食育」
いなば食品株式会社顧問 三尾谷秀明
製造責任の明確化
岸田事務所代表 岸田蕃
酒のある和やかな食卓
真澄蔵元・宮坂醸造株式会社専務取締役 宮坂直孝
海藻の主な水溶性食物繊維 その代表と食品的効果
東京教育大学名誉教授 西澤一敏
藻食のすすめ
日本海藻協会事務局長 大野正夫
本当に“安全”なのか
守弘技術士事務所所長 守弘栄一
久米島における海洋深層水と食品利用
バイオマリン株式会社久米島工場長 古波倉正松
“現代社会における香りの役割”
小川香料株式会社法規部 三原智
おいしいＤＨＡ高含有食品がブームに！
独立行政法人食品総合研究所 鈴木平光
コエンザイムQ10の魅力
日本コエンザイムQ協会理事長 東京工科大学バイオニクス学部長 山本順寛
「食育」推進と「ヘルスフード」の研究・開発
東京海洋大学大学院客員教授 湘南予防医科学研究所 矢澤一良
エビデンス時代の健康食品
マルオ技術士事務所 技術士 圓尾紀一朗
「食育」と「健康食」
株式会社京都栄養化学研究所代表取締役社長 平田清嗣
本物志向の幕開け―ハーブとともに37年
日本緑茶センター株式会社代表取締役社長 北島勇
遠のいた機能性の表示の道
薬事法問題研究会コーディネーター 加藤嘉昭
ホンモノにこだわって！
東京農工大学教授 国際農業農村活性化コンサルタント 塩谷哲夫
天然系調味料の現状と今後の課題
日本エキス調味料協会専務理事 石田賢吾
新年のごあいさつ
社団法人日本セルフ・サービス協会会長 増井徳太郎
