食品微生物制御研究会（通称・食微研）が東京家政大学宮尾茂雄教授の御指導によって発足することになり、（株）食品研究社が事務局を開設させていただくことになった。

食品研究社は、かねてから漬物分野を中心として食品全般の微生物制御に重点をおいて研究指導をされていた宮尾先生には、東京都立食品技術センターの参事研究員の時代から多年にわたって御指導いただいてきたが、官庁という制約と、東京都に所属されているために、自由な御協力には限度があった。このほど、大学教授として御指導いただけることになったことは、有難いことであり、食品業界の発展のためにも業界各位の御力添えをお願いする次第。

このために、食微研は、本年10月30日（木）午後、宮尾先生と東京海洋大学日佐和夫教授の第１回食微研研究会を南青山会館で開く。

宮尾先生は、元・東京都農業試験場（現・東京都立農業試験場）で漬物など野菜と微生物の関係について多年にわたり研究を重ねてこられ、食品品質保持技術研究会・全国漬物検査協会理事をされてきた方で、食品微生物の利用や制御、食品衛生管理などに精通されておられる。とくに、微生物制御においては、日本を代表する研究者として知られている方である。

サルモネラ、ノロウイルス、O-157などの食中毒発生など不測の事態を招かないように、食品の製造・流通に関する微生物管理技術の習得や管理体制の確立について、不安を抱えている現代においては、先生が大学教授として御指導いただけることは、食品業界にとって幸いなことである。

この新しい研究会は、微生物についての基本的知識や、微生物制御技術の基礎から応用までの技術を、検査室レベルで学ぶことを目的の一つとしており、さらに、HACCPやISOの基本的知識と対応技術まで学べる。隔月計3回1名6万円（前納）定員50名。

食品研究社　社長　園田　昭司